1. Inizia intiepidendo il latte e scioglici dentro il mezzo cubetto di lievito di birra.

2. In una ciotola versa la farina e unisci lo zucchero, il limone grattugiato e il latte con il lievito sciolto. Dopo aver amalgamato bene il composto aggiungi le uova e il burro (a temperatura ambiente) a pezzetti continuando sempre ad impastare in modo che tutti gli ingredienti si uniscano bene.

3. 4. Quando vedete che l’impasto inizia a staccarsi facilmente dalle pareti è pronto. Formate una palla e lasciatelo lievitare in un posto caldo circa due ore (va benissimo sotto una finestra illuminata dal sole o all’interno del forno spento) in modo che aumenti di volume.

4. Una volta che il composto è lievitato forma delle palline di circa 70-80g.

5. A questo punto distendi le palline creando dei “salsicciotti” e dai la forma che più ti piace, io ho creato delle girelle intrecciando il filoncino. Per concludere cospargi le girelle con una pennellata di albume e una spolverata di granella di zucchero.

6. Inforna a 180 °C per 15 minuti.